Menu Club à 55€/pers
Menu1 spécialité
Tartelette feuilletée de filets de rouget en pipérade et au piment d'Espelette
Pavé de veau au miel et au citron, gâteau forestier et haricots cocos plats
Fondant au chocolat café et sa salade d'orange confite
Menu 2
Soupe crémeuse de tourteaux, petit chausson aux pleurotes
Selle d'agneau farcie aux abricots, gratin dauphinois
Créme brûlée aux framboises et aux noisettes caramélisées
Menu 3
Saumon en croûte de pomme de terre et à la citronnelle
Magret de canard aux kumquats, pithiviers aux pommes
Gratin de pamplemousses et son chocolat fondant, tuile à la coco
Menu Gourmet à 65€/pers
Menu 1 spécialité
Nage de Saint-Jacques à l'estragon et au boulgours
Coquelet farcie aux 2 pommes et au foie gras de canard sauce au cidre
Soufflé glacé aux fruits rouges, tuile à la fleur d'oranger
Menu 2
Raviole de Royan aux queux de langoustines et au jus de tomate
Escabéche de filets de caille aux raisins blonds et aux pois chiches
Figues rôties au miel et au Porto, glace cramel au beurre salé et tuile à l'orange
Menu 3
Risotto de girolles et de viande des Grisons
Dos de cabillaud aux coquillages et aux chips de bacon, verdurette de légumes
Strudel aux pommes, poires et raisins, glace au spéculos
Menu Prestige à 85€/pers
Menu 1 spécialité
1/2 homard Thermidor
Filet de boeuf au foie gras de canard façon "tajine" et aux patates douces rôties
Assiette tout chocolat (fondant, tarte et sorbet)
Menu 2
Carpaccio de Saint-Jacques au jus de langoustine, tempura d'asperge verte
Pigeon au miel, grillé en crapaudine et fricassée d'épeautres
Gratin de fruits rouges et sabayon au champagne
Menu 3
Gâteau de crabe au curry et créme de ciboulette
Dos de bar poêlé sauce vierge, raviole de légumes
Ananas caramélisé au miel d'acacia et aux fruits de la passion, tuile au romarin
Autres services
Apéritif à partir de 4.5€/pers:
Assortiment de mises en bouches. (voir la page cocktail dinatoire)
Le fromage à 6€/pers:
Plateau de fromages affinés
Tarte fine à poire et à la fourme d'Ambert
Brie fermier farcie aux noix, petite salade aux lardons
Mignardises et desserts à 5€/pers:
Assortiment de macarons
Piéce montée à la vanille (3 choux/pers)
Les prestations
Matériels nécessaire de base chez vous/
Du saupalin, 2 torchons de cuisine, 1 poubelle, 2 poêles, 2 casseroles, 1 planche à découper, 1 passoire, sel et poivre.
Conditions générales/
Les menus sont sur une base d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.
Les prix sont sur une base de 10 à 14 personnes.
Pour moins de 10 personnes, le tarif est en supplément selon le nombre d'invité.
Pour plus de 14 personnes, le tarif est dégressif selon le nombre d'invités.
Le prix comprend la prestation du chef et la nourriture.
Le nettoyage inclus les surfaces de travail et la batterie de cuisine.
30% d'acompte.
Confirmation du nombre de personnes 48h à l'avance.
NB: T.VA.
NON APPLICABLE Art 293 B